松原炭火锅、国森火锅、纯铜炭火锅

一进腊月，年味便浓了起来，腊八粥的香味尚未完全退去，年夜饭的佳肴又将袭来。年味渐浓的气氛里，人们又开始忙活，准备张罗年夜饭了。现在生活水平提高了，即使是寻常百姓家的年夜饭也十分丰盛，海鲜、肉类、鲜蔬几十种，热菜、凉菜十几盘，想想小时候年夜饭里好的美味要数炭火锅烩菜了。

小时候***盼望过年，垒旺火、贴春联、穿新衣、放炮、挣三毛两毛的压岁钱……都是极其美好的事情，当然，***盼望的是能吃上一顿丰盛的年夜饭，尤其是那热腾腾、香喷喷的炭火锅大烩菜。虽说是年夜饭，但和现在相比差多了，没有那么多的盘盘碟碟，也没有那么多的山珍海味、美味佳肴。那时候生活不富裕，尤其是农村，平时能吃饱就不错了，连过春节也吃得很一般，普通人家的年夜饭就是莲藕、海带、花生米等凉菜，然后就一个炭火锅烩菜，炭火锅算当时好的美味了。偌大的一个锅子里有炸山药、冻豆腐、宽粉条、大白菜、海带丝，还有自己种的干金针、干扁豆，好的当然是烧肉片了。炭火锅里边有十几种蔬菜，可以说相当丰盛了，遇上光景好的年头，父亲还会杀上只鸡或买上斤排骨，那么火锅里的味道就更加美妙了。

那时候我***乐意干的事情就是帮大人给火锅生火、加木炭了，这样不仅能早早地闻到那股肉香，有时还能近水楼台趁大人不注意偷吃一两片烧肉，提前尝点肉腥。火锅沸腾以后，菜也就熟了，嘟嘟地冒着气泡，各种好吃的在锅里快乐地翻滚着，惹得人直流口水。很多时候我都迫不及待，未等碗筷拿上来，早就下手吃了。一家人围着火锅吃年夜饭的情景，至今记忆犹新，三盘凉菜一个火锅，纯铜炭火锅，一人拿着一个一年也吃不到几回的白面大馍，大人们还喝点小酒，有说有笑，锅里不多了，再加菜，加火，年夜饭与现在相比显得寒碜，但那时一家人团团圆圆、红红火火，吃得温馨，吃得尽兴，吃得热闹，饭菜不多，但年味十足。

光阴易逝，转眼间几十年已过，如今人们饮食生活发生很大变化，炭火锅的人家越来越少，松原炭火锅，我们家的那口炭火锅也早已当成古董保存起来，儿时炭火锅成了记忆难忘的春节往事。

读一方斜阳铺成的诗卷

赏一株粉嫩着装的樱花

品一口历久弥新的老酒

吃一锅西遇贺兰炭火锅

我以为的人生，有钱有工作有理想，还能和喜欢的人在一起，纯铜炭火锅，一边浓情蜜意，一边望着眼前咕嘟的火锅喜笑开颜，这就是幸福了。天冷了就是想吃火锅，只是万年不变的定律，吃惯了老灶炭火锅，九宫格炭火锅，你吃过清真铜火锅吗？炭火锅

回族人的饮食习惯非常有讲究，清真火锅的牛羊肉均为阿訇经手，这也是清真食品必须的做法，回族人不吃自死的食材和各种血制品，所以到这里，您是点不到鸭血的。回族对器皿餐具的洁净也有极高的要求，也不会去使用回收油和肉，所以炭火锅是保证品质的。浓浓的市井生活味道，人和人之间亲密接触，朋友在这一刻是***交心的朋友，爱人是亲密的爱人，家庭是和睦的，兄弟是知心的，闺蜜是体贴的。在铜火锅店里，我们见证人世间各种情感，各种美好的情感。炭火锅

大同铜火锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六个部分组成，其形制如塔，高约尺余。它们全用上在大同所有铜器中，铜火锅***为有名。

铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合，能搬到饭桌上的食具。它的产生与大同的自然环境有关。大同地处雁北塞外，气候寒冷，火锅既可作食具又可取暖，加之古时该地区为游牧民族的放牧地，部落不断迁徙，铜器方便耐用，久而久之，纯铜炭火锅，铜火锅成为家户必备之物，并且逐渐成为当地有名的工艺品。

火锅内里涂锡，既防锈消毒，又可保持食物原来的味道。大同火锅***适宜涮羊肉和烹制什锦菜肴，用餐者围火锅而坐，可以边投食料边取菜，享受自烹自食之趣。